【星廚駕到NO.2】北京京味樓技術(shù)總監(jiān)周東走進(jìn)杭州新東方

杭州新東方烹飪學(xué)校“星廚駕到”如火如荼，烹飪大師星光熠熠。此次“名師進(jìn)名校系列活動(dòng)”旨在給學(xué)生搭建一個(gè)零距離接觸大師名廚的平臺(tái)，提升我校學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能水平及專(zhuān)業(yè)涵養(yǎng)，了解和把握專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向及趨勢(shì)，2015年3月12日，北京京味樓技術(shù)總監(jiān)周東走進(jìn)杭州新東方。

講學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

從業(yè)30余年的周東大師，是中餐技師和技師考評(píng)試點(diǎn)小組成員，歷任眾多知名餐飲企業(yè)廚房主管、行政總廚等職務(wù)，對(duì)餐飲管理及烹飪實(shí)操有深厚造詣。他的到來(lái)受到同學(xué)們的熱烈歡迎。講學(xué)現(xiàn)場(chǎng)，座無(wú)虛席。

下午14時(shí)，講學(xué)活動(dòng)正式開(kāi)始，周東大師首先向同學(xué)們分享了他從廚以來(lái)的心得體會(huì)，他指出，烹飪技能需要名師引導(dǎo)與個(gè)人體悟兩者結(jié)合才能學(xué)會(huì)學(xué)精，他希望同學(xué)們能把握好難得的在校學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為未來(lái)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。他同時(shí)表達(dá)了杭州新東方烹飪學(xué)校專(zhuān)業(yè)的教育教學(xué)水平和濃郁的餐飲文化氛圍的贊揚(yáng)。

周東大師向同學(xué)們分享從廚以來(lái)的心得體會(huì)

操作示范

隨后，周東大師進(jìn)行操作示范，他一邊烹飪一邊為學(xué)生們講解操作流程和烹飪技巧，他對(duì)每道菜烹制的每一個(gè)環(huán)節(jié)都講解得細(xì)致入微，從選材、數(shù)量、處理方法、制作流程等方面詳細(xì)講解。授課現(xiàn)場(chǎng)彌漫著菜品的香氣，讓現(xiàn)場(chǎng)學(xué)生近距離感受了他化平凡為神奇的烹飪魔術(shù)，使同學(xué)們受益匪淺，每道菜品出鍋，都會(huì)贏得大家熱烈的掌聲。菜品烹制完成后，新東方學(xué)子參觀了公開(kāi)課菜品，看到如此色味俱佳的美味佳肴，大家都紛紛拿出自己的手機(jī)拍照留念。講學(xué)活動(dòng)在熱烈的氛圍中拉下帷幕。

作品賞析

為了讓同學(xué)們接觸、了解烹飪行業(yè)巨大的發(fā)展前景，接受烹飪大師翹楚的熏陶，作為浙江省專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)基地，杭州新東方烹飪學(xué)校在為學(xué)子提供專(zhuān)業(yè)的烹飪培訓(xùn)之余，也非常注重校園文化氛圍的營(yíng)造，會(huì)定期邀請(qǐng)烹飪界的翹楚與大師來(lái)校為學(xué)子們講學(xué)，讓同學(xué)們切實(shí)掌握烹飪操作的專(zhuān)業(yè)技能。“星廚駕到”精彩仍將繼續(xù)！