廚政管理師，締造絢爛未來(lái)

2013年，保持年均18％增長(zhǎng)速度的餐飲行業(yè)，營(yíng)業(yè)額高達(dá)3.3萬(wàn)億元，并且呈現(xiàn)出、多元化、連鎖化發(fā)展的趨勢(shì)，在這種背景下，廚政管理人才成為餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵要素。為了適應(yīng)餐飲行業(yè)發(fā)展的需求以及廣大烹飪學(xué)子未來(lái)發(fā)展的需要，杭州新東方烹飪學(xué)校廚政管理師培訓(xùn)班即將拉開(kāi)序幕。

餐飲行業(yè)蓬勃發(fā)展的背后是低水平廚政管理水平的掣肘，當(dāng)下的廚政管理人員大多缺乏現(xiàn)代廚政管理理念。沖破限制餐飲企業(yè)發(fā)展的牢籠，關(guān)鍵在于培養(yǎng)高水平的廚政管理師。同時(shí)，在逐步推行就業(yè)準(zhǔn)入制度，實(shí)行職業(yè)資格證書(shū)與學(xué)歷、學(xué)位證書(shū)并重的形勢(shì)下，廚政管理師崗位資格證書(shū)將成為優(yōu)秀廚政管理者的執(zhí)業(yè)通行證。

廚政管理師是勞動(dòng)和社會(huì)保障部發(fā)布的第9批10個(gè)新職業(yè)之一，是運(yùn)用現(xiàn)代的科學(xué)的理論知識(shí)，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)中的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行合理的規(guī)劃和設(shè)計(jì)，建立高效的、科學(xué)的組織結(jié)構(gòu)，并針對(duì)廚房生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行的專(zhuān)業(yè)性極強(qiáng)的一整套系列管理活動(dòng)的專(zhuān)業(yè)餐飲人才。分為助理廚政管理師、廚政管理師、廚政管理師三個(gè)等級(jí)。

飯店的發(fā)展關(guān)鍵在廚房，廚房的核心是廚政管理師。優(yōu)秀的廚政管理師必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，除了要掌握專(zhuān)業(yè)的烹飪技能，而且需要具有豐富廚房管理經(jīng)驗(yàn)、良好的學(xué)習(xí)能力、協(xié)調(diào)與合作能力、創(chuàng)新能力等等。廚政管理師薪水待遇良好，中等規(guī)模飯店的廚政管理師每月大概6000元，高檔飯店的廚政管理師月薪過(guò)萬(wàn)元，并且具有很大的發(fā)展空間。

伴隨著餐飲行業(yè)發(fā)展而日益凸顯的是廚政管理師的巨大缺口。隨著中餐走向世界、構(gòu)建餐飲文化品牌、餐飲結(jié)構(gòu)調(diào)整的進(jìn)行，廚政管理師有著前所未有的機(jī)遇與發(fā)展空間，已經(jīng)成為開(kāi)啟幸福未來(lái)的敲門(mén)磚。杭州新東方烹飪學(xué)校廚政管理師培訓(xùn)班將為大家提供一個(gè)擁有開(kāi)啟未來(lái)大門(mén)金鑰的平臺(tái)，提供現(xiàn)代的廚政管理培訓(xùn)，讓大家擁有一個(gè)絢爛的未來(lái)。