杭州新東方“能師巧廚”巔峰對決 廚藝燃爆現(xiàn)場

 ——杭州新東方烹飪學(xué)校2017年度教師廚藝大比拼

將魚肉洗凈切薄片剁成魚泥，將肉塊切成薄如紙的肉片；將土豆切得細(xì)如發(fā)絲；將雞肉切成黃豆大小的均勻肉�。辉侔咽[、姜、蒜、干辣椒切好備用，準(zhǔn)備下鍋……2017年9月23日上午，在杭州新東方烹飪學(xué)校良渚校區(qū)的第一實習(xí)大廳和第三實習(xí)大廳，傳來了鍋碗瓢盆發(fā)出的陣陣聲響，原來，杭州新東方烹飪學(xué)校正在這里上演一場2017年度教師廚藝大比拼。

 

教師廚藝大比拼開幕

 

據(jù)悉，此次教師廚藝大比拼活動旨在提高教師隊伍的綜合業(yè)務(wù)水平，促進(jìn)院校教學(xué)質(zhì)量提升，同時提供全校老師之間相互學(xué)習(xí)和交流的平臺，激發(fā)創(chuàng)新意識，激勵在校學(xué)生和教師刻苦鉆研烹飪技藝，不斷提高技能水平，展現(xiàn)新東方辦學(xué)實力和教育教學(xué)水平。

 

教師廚藝大比拼現(xiàn)場

 

參加此次廚藝比拼活動的共有47名老師，分為助理及初級教師、中級教師、高級教師3個小組。每位參賽教師在規(guī)定150分鐘內(nèi)需要完成1道指定菜肴和2道抽簽菜肴的制作。

上午8:30分，廚藝大比拼正式拉開帷幕。

比賽開始，參賽教師們開始洗菜、切菜，首先比的就是刀工，話說刀工可是中式菜肴的神韻所在，其魅力在于縮短原料的烹調(diào)時間、便于食用者消化吸收，同時給人以美的感官享受。現(xiàn)場，教師們“出神入化”的刀工著實讓人大飽眼福，此時用“神刀手”來形容他們一點也不為過。

 

“神刀手”兩把菜刀齊上陣

 

比完刀工比烹飪技巧，比賽現(xiàn)場，參賽教師們翻炒、調(diào)味，只見鍋鏟在他們的手中上下翻飛，教師們個個“廚神”范兒十足。

 

教師廚藝大比拼現(xiàn)場

 

賽場上奏響起歡快的鍋碗瓢盤交響曲，整個現(xiàn)場熱鬧非凡，香氣四溢，場面異常精彩，一道道有趣又美味的菜肴，在教師們的巧手下不斷亮相。

 

比賽作品

 

比賽作品

 

比賽作品

 

比賽作品

 

整個賽場，教師們通過對簡單食材進(jìn)行獨特地創(chuàng)意加工和烹制，配以別致的裝盤、烹飪、食品雕刻等技藝，讓一道道色、香、味、形俱全的菜肴展現(xiàn)在的評委面前。評委們仔細(xì)對每一道菜肴進(jìn)行評分，根據(jù)色澤、香味、口感、外形、刀工、創(chuàng)意、安全衛(wèi)生等方面對參賽作品打分。

 

評委們評分

 

比賽過程中，教師們不僅菜品色香味俱全，在制作過程中更是動作嫻熟、手法細(xì)致，他們精心構(gòu)思了每道菜肴的造型，別致而富有創(chuàng)意的擺盤藝術(shù)無不展現(xiàn)了杭州新東方烹飪學(xué)校教師的烹調(diào)技術(shù)水平和烹飪文化內(nèi)涵。

比賽結(jié)束，所有作品擺在展示臺上，千姿百態(tài)、形態(tài)萬千的菜品博得眾多師生的高度評價，并爭相拍照留念。