【新生訪談-楊錚】為學習杭幫菜來到杭州新東方烹飪學校

楊錚，天津人，年僅16歲，現(xiàn)在是杭州新東方烹飪學校烹飪精英班1702的一名新生。他的父親在老家天津開飯店，為了繼承父親的事業(yè)，他來這里進修學習，只為有一天，能將南方菜系引入到自家飯店，進而把父親生意做大做強。

 

16歲，原本在民辦學校上高一的楊錚學習成績在班級內(nèi)還不錯，在他看來只要認真學習考個大學是沒問題的�？蓷铄P認為，就算上了大學也沒什么出路，畢業(yè)后如果給人打工也沒什么前途，創(chuàng)業(yè)又沒技術(shù)，還不如現(xiàn)在開始去學門技術(shù)。

從小，楊錚見的最多的就是各種美食。因為父親是開飯店的，總喜歡帶著去嘗各種好吃的菜，在天津，他們吃到了“外婆家”、“弄堂里”的杭幫菜，覺得杭幫菜味道很不錯，也很精致，跟北方的大鍋菜的味道很不一樣。楊錚說，杭幫菜在我們北方很受歡迎，精致小巧、味道好，很多人都特別國愛吃，對經(jīng)營飯店來說，菜肴精致也意味著節(jié)省食材，利潤自然就高。

 

那個時候，他就萌生了去學南方菜的想法，如果跟著父親學廚，只能學到一些皮毛，而且父親擅長做北方菜，要學南方菜，他和父親都認為要找專業(yè)的地方進行系統(tǒng)學習。

楊錚的父親了解到杭州新東方烹飪學校以杭幫菜教育為主，是一所培養(yǎng)烹調(diào)師和烹飪管理人才的專業(yè)學校。父親建議楊錚到杭州新東方烹飪學校進行系統(tǒng)性的學習。楊錚說：“新東方的名氣很大，值得信賴，我們天津也有新東方，但是我想學杭幫菜，所以來杭州新東方，我想超越父親，所以來到這學習。”

跟學校其他同學不一樣，楊錚來校之前就對烹飪有一定的了解，他清晰地知道，做廚師，不僅要能吃苦，而且要有耐心，他希望在這里學到專業(yè)系統(tǒng)的杭幫菜知識，掌握杭幫菜的精髓，他相信，只要努力認真學，在廚師行業(yè)一定能闖出一片自己的天空。

目前，楊錚在杭州新東方烹飪學校已經(jīng)學習了五個多月了，跟著老師學習了一些基本功，對于接下來的打算，楊錚說，他希望多跟著老師學習，多參加學校組織的活動、烹飪賽事，不斷提升廚藝水平，畢業(yè)后先工作幾年，積累幾年的工作經(jīng)驗后，20歲以后再做創(chuàng)業(yè)打算，他希望有一天能把父親的飯店做大做強！