杭州新東方烹飪學(xué)校舉行“我型我秀”拼盤技能大賽

如果有近80道拼盤美食一起擺在你面前，這對于吃貨來說，該是一場極具誘惑的美食盛宴吧？

今天上午，2017年杭州新東方烹飪學(xué)校“我型我秀”拼盤技能大賽在良諸校區(qū)舉行，現(xiàn)場72名準(zhǔn)廚師同場進(jìn)行拼盤技能角逐，就刀工、藝術(shù)造型、顏色搭配、拼盤點(diǎn)綴等多個(gè)方面，進(jìn)行了技能大比拼，學(xué)校近千名師生一起觀看了比賽。

 

比賽開始，7位專家評委就位，每位同學(xué)自選拼盤，賽前可根據(jù)自己的主題準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖巢�，要求主料不少�?種，葷素搭配合理即可。

 

當(dāng)主持人一聲令下“開始”，準(zhǔn)廚師們便興致勃勃地施展開了自己的才藝，參賽學(xué)子各顯其能，他們運(yùn)用熟練地刀工，雕工，憑著豐富的想象，用自己的巧手，旨在拼出栩栩如生的拼盤作品。

 

在比賽現(xiàn)場，為了取得優(yōu)異的成績，參賽選手們可謂“腦洞”大開。我們平時(shí)吃的黃瓜、南瓜、火腿腸、香干、芋頭、海帶、紅辣椒等在他們的巧手下變成了栩栩如生的蟲、魚、鳥、獸、花、草、樹、亭等。

 

 

此次比賽，參賽選手們用了兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)間，制作的琳瑯滿目的拼盤美食格外引人矚目。金雞、鳳凰、小橋流水、花籃……比賽選手們拼出的各種造型栩栩如生，各種食材在準(zhǔn)廚師們的手中搖身一變成了一件件藝術(shù)品。

 

有的作品走的是“中國風(fēng)”路線，有用蘿卜、南瓜等雕刻出的美麗鳳凰和栩栩如生的金雞等；有的作品走的 “小清新”路線，綠色的荷葉、粉色的荷花，還有白色的蓮藕，畫面簡潔素雅；有的作品畫面是小橋流水，蘿卜黃瓜造的橋，胡蘿卜皮蛋黃瓜造的山，你以為盤里是小橋流水山水圖，實(shí)際卻是選手用蔬菜做的“可以吃的”的山水畫。

 

此次比賽的作品充分展現(xiàn)了參賽選手們的高超技藝,千姿百態(tài)的造型也吸引了眾多學(xué)生參觀。參加雕刻和拼盤比賽的1603班的選手說：“通過參加這次拼盤技能大賽,他不但展示了自己的技藝,同時(shí)也查找到了差距和不足，明確了下一步學(xué)習(xí)努力的方向。”

 

拼盤講究的是整體的美感，如何能看起來自然不僅僅是塑形、刀功，還有拼擺的規(guī)律性的配合，均勻規(guī)律的拼擺加上完美的塑形加上精湛的刀功，才能完成一幅漂亮的杰作。這次“我型我秀”拼盤技能大賽上所有好的作品不是一朝一夕能夠達(dá)到的效果，更重要的是平時(shí)的學(xué)習(xí)，學(xué)生們通過這樣的大賽可以找出自己的學(xué)習(xí)欠缺，發(fā)揮同學(xué)們學(xué)習(xí)的主觀積極性，提高拼盤操作技能，相信現(xiàn)場的新東方學(xué)子在這一點(diǎn)上都深有體會(huì)。