名師來了，新開元董橋大師走進(jìn)杭州新東方

為弘揚(yáng)新東方烹飪 “傳承不守舊，創(chuàng)新不忘本”的理念，培養(yǎng)新東方烹飪傳承優(yōu)良傳統(tǒng)、堅(jiān)持突破創(chuàng)新的精英學(xué)子，營造我校校園輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍，給在校學(xué)生搭建一個(gè)與大師交流、溝通的平臺(tái)，向大師學(xué)習(xí)專業(yè)技能。2017年8月16日，我校盛邀新開元大酒店名廚董橋、何海明大師，走進(jìn)校園帶來年度新東方烹飪珍饈美味，上演饕宴大戲。

一道菜品、一個(gè)標(biāo)志、一份杰作，每一道菜品背后都蘊(yùn)含著獨(dú)特的烹飪文化內(nèi)涵。對于食材的把控，已不在局限，也非粗暴的拼湊，而是用心去感受來自食材本身的“聲音”，打造屬于它們的個(gè)性化“標(biāo)簽”。

 

（從左往右：教務(wù)主任胡茂林、新開元董橋大師、校區(qū)主任石玉亮）

 

活動(dòng)開始，為了更好地進(jìn)行專業(yè)交流，先是給大家作了簡單的大師介紹。出席的特邀嘉賓名廚董橋、何海明大師，學(xué)校代表有杭州新東方烹飪學(xué)校教務(wù)主任胡茂林、校區(qū)主任石玉亮，本次活動(dòng)由教務(wù)主管陶德剛主持。

杭州新東方烹飪學(xué)校教務(wù)主管陶德剛上臺(tái)致辭，首先對新開元大酒店大師的到來表示熱烈的歡迎。從博大精深的中華飲食文化到“匯聚天下名菜、培養(yǎng)廚師精英”的杭州新東方烹飪學(xué)校發(fā)展，借此機(jī)會(huì)，希望學(xué)生能夠擴(kuò)展知識的深度與廣度，提升個(gè)人專業(yè)能力，成為社會(huì)應(yīng)用創(chuàng)新型人才。

 

饕宴課堂現(xiàn)場

 

 

新東方學(xué)子認(rèn)真聽講

 

隨后，董橋大師的饕宴課堂就正式開課啦！開元銅盆蝦、特色農(nóng)家烤肉、老壇酸菜蟹是今天大師將呈現(xiàn)給我們的三道菜，光是聽到菜名，恐怕就已經(jīng)垂涎欲滴了吧！在課堂上，一件件食材在大師的手中輾轉(zhuǎn)、翻騰，現(xiàn)場氣氛頓時(shí)就像這火光一般熱情高漲；緊接著，鮮香四溢的味道就撲面而來，彌漫整個(gè)教學(xué)現(xiàn)場，只教人望而垂涎。

 

大師烹飪菜肴

 

大師在制作精美的菜肴的同時(shí)，為我們講解關(guān)于選材、制作方法等的注意事項(xiàng)，告訴我們精致的菜肴制作，需要標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)，形象生動(dòng)地傳達(dá)菜品的創(chuàng)新理念等，希望每位學(xué)生在今后的工作崗位上也可以做得更加用心、專業(yè)。

三道菜品展示完畢后，董橋大師與現(xiàn)場學(xué)生互動(dòng)，親切回答學(xué)子們對這三道菜品提出的疑問之處，表明目前市場結(jié)構(gòu)向年輕化、00后發(fā)展，需迎合市場需求，呈現(xiàn)出多元化的餐飲。關(guān)于創(chuàng)新菜與傳統(tǒng)菜的看法，見解獨(dú)到，需在傳統(tǒng)菜的基礎(chǔ)上開拓創(chuàng)新方可緊隨時(shí)代潮流，步步為營。

參與董橋大師饕宴課堂，與大師近距離接觸，享受大師菜肴制作分享與交流的過程，感受饕宴的魅力！中烹專業(yè)的學(xué)生表示：在觀看大師制作時(shí)，總結(jié)出細(xì)節(jié)是做出美味菜肴的關(guān)鍵；學(xué)校開展名師進(jìn)校園的活動(dòng)，提高了自身素質(zhì)，開闊了眼界，豐富了校園生活。

課堂現(xiàn)場更是開啟現(xiàn)場直播，在互聯(lián)網(wǎng)+的時(shí)代，與更多的用戶分享饕宴課堂，享受視覺上的饕宴，與大師線上互動(dòng)！

 

《開元銅盆蝦》作品展

 

《老壇酸菜蟹》作品展

 

 《特色農(nóng)家烤肉》作品展