杭州東方烹飪學(xué)校“名師名菜進(jìn)名�！毕盗兄�萬(wàn)邦銘大師

為了給學(xué)生搭建一個(gè)零距離接觸大師名廚的平臺(tái)，提升我校學(xué)生的專業(yè)技能水平及專業(yè)涵養(yǎng)，了解和把握專業(yè)發(fā)展方向及趨勢(shì)，杭州新東方烹飪學(xué)校舉行了“名師名菜進(jìn)名校”系列活動(dòng)，2014年2月20日，特級(jí)焙烤師、上海巨鼎食品公司技術(shù)顧問(wèn)，江蘇省餐飲行業(yè)名師，杭州玫隆食品有限公司技術(shù)研發(fā)部技師、烹飪師、技術(shù)總監(jiān)萬(wàn)邦銘大師蒞臨我校為學(xué)子們講學(xué)授課。

夾道歡迎萬(wàn)大師的新東方學(xué)子

為熱烈歡迎萬(wàn)大師來(lái)校講學(xué)，學(xué)校舉行了隆重的歡迎儀式，同學(xué)們懷著盼切的心情，排著數(shù)百米的長(zhǎng)隊(duì)，迎接萬(wàn)大師的到來(lái)。伴隨著雷鳴般的掌聲，萬(wàn)大師來(lái)到了杭州新東方烹飪學(xué)校，學(xué)生代表送上鮮花表達(dá)對(duì)大師的歡迎。講學(xué)大廳里，座無(wú)虛席，學(xué)子們翹首以盼精彩的講學(xué)活動(dòng)的開始，其中還有許多前來(lái)咨詢報(bào)名的新生家長(zhǎng)。

講學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

上午9時(shí)整，講學(xué)活動(dòng)正式開始，萬(wàn)大師首先表達(dá)了對(duì)新東方學(xué)子的肯定，他指出，杭州新東方烹飪學(xué)校以其專業(yè)的烹飪教育有力的推動(dòng)了餐飲行業(yè)的發(fā)展，接著他介紹了西點(diǎn)在中國(guó)的發(fā)展歷程以及良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，他指出在西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展空間巨大的背景下，廣大學(xué)子選擇了西點(diǎn)等于擁有了一個(gè)良好的發(fā)展平臺(tái)。后他詳細(xì)介紹了西點(diǎn)制作過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)，著重強(qiáng)調(diào)了對(duì)溫度、時(shí)間以及分量的把握的重要性，后他結(jié)合自己的人生經(jīng)歷鼓勵(lì)大家要勇敢的追逐夢(mèng)想，艱苦奮斗，爭(zhēng)取在西點(diǎn)行業(yè)上有所成就。

萬(wàn)大師分享心得

一絲不茍的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)子

隨后他進(jìn)行了操作示范，進(jìn)行示范的是戚風(fēng)蛋糕及甜面包。萬(wàn)大師輕車熟路的搭配著所需的軟硬原料，配料過(guò)程中詳細(xì)地向同學(xué)們介紹著各種原料的分量及注意事項(xiàng)，同時(shí)，他還介紹國(guó)外西點(diǎn)行業(yè)比較成熟的制作過(guò)程和操作經(jīng)驗(yàn)。配料、搓圓、打油、打坯、制型等環(huán)環(huán)相扣，萬(wàn)大師駕輕就熟、胸有成竹，迎來(lái)了學(xué)子們的陣陣掌聲和一致好評(píng)。大師操作過(guò)程中，和學(xué)子們進(jìn)行即時(shí)互動(dòng)和交流，認(rèn)真聆聽(tīng)同學(xué)們的疑問(wèn)并給予詳細(xì)解答。四溢的奶油甜和蛋糕香吸引了眾多前來(lái)報(bào)名咨詢的家長(zhǎng)。講學(xué)活動(dòng)在熱烈的氛圍中拉下帷幕。

操作示范

全心投入的現(xiàn)場(chǎng)學(xué)子

一年之計(jì)在于春，為了讓同學(xué)們感受到西點(diǎn)的魅力，選擇一個(gè)良好的人生發(fā)展平臺(tái)，杭州新東方烹飪學(xué)校舉行了“名師名菜進(jìn)名校”系列活動(dòng)。作為浙江省專業(yè)的烹飪培訓(xùn)基地，杭州新東方烹飪學(xué)校在為學(xué)子提供專業(yè)的烹飪及西點(diǎn)培訓(xùn)之余，也非常注重校園文化氛圍的營(yíng)造，會(huì)定期邀請(qǐng)烹飪界的翹楚與大師來(lái)校為學(xué)子們講學(xué)，近期將有數(shù)位中華名廚及烹飪精英聯(lián)袂為學(xué)子們奉獻(xiàn)一場(chǎng)烹飪盛宴，歡迎各位家長(zhǎng)與學(xué)子前來(lái)參觀學(xué)習(xí)！

（附：萬(wàn)邦銘大師簡(jiǎn)介）

萬(wàn)邦銘：特級(jí)焙烤師、上海巨鼎食品公司技術(shù)顧問(wèn)；

江蘇省餐飲行業(yè)名師；

上海棣坤食品有限公司技術(shù)顧問(wèn)、上海樂(lè)薇食品有限公司技術(shù)顧問(wèn)；

杭州玫隆食品有限公司技術(shù)研發(fā)部技師、烹飪師、技術(shù)總監(jiān)；

上海佳禾堂食品有限公司總廚、上海樂(lè)字號(hào)食品有限公司面包技術(shù)總顧問(wèn)。

1991年～1994年 上海航空公司面包、蛋糕制作生產(chǎn)組長(zhǎng)；1994～1997年 美國(guó)獨(dú)資上海百利得食品公司面包生產(chǎn)總監(jiān)，并榮獲上海市技術(shù)等級(jí)證書；1998年上海海宇商業(yè)食品有限公司副總經(jīng)理。1999年 日本獨(dú)資上海さかえ屋食品有限公司，技術(shù)工廠長(zhǎng)；2000-2001年 赴日本さかえ屋集團(tuán)總部對(duì)面包、洋果子、和果子研修；2002年 受聘蒙古國(guó)烏蘭巴托MBB集團(tuán)公司技術(shù)指導(dǎo)顧問(wèn)；2002年-2009年在上海さかえ屋食品有限公司生產(chǎn)技術(shù)部長(zhǎng)兼產(chǎn)品開發(fā)部；2009年擔(dān)任山東稻香園技術(shù)顧問(wèn)及天津津樂(lè)園餅業(yè)技術(shù)顧問(wèn)！ 曾先后和土耳其總統(tǒng)御廚、法國(guó)總統(tǒng)薩科齊御廚、德國(guó)、澳大利亞、日本、法國(guó)等世界大廚學(xué)習(xí)西點(diǎn)面包等技術(shù)。