當(dāng)前位置：杭州新東方烹飪學(xué)校官方網(wǎng)站 > 學(xué)校新聞 >

都市快報節(jié)目組前來我校錄制《好奇實驗室》節(jié)目

時間：2013-08-23 來源：杭州新東方烹飪學(xué)校

涼風(fēng)習(xí)習(xí)的夏日夜晚，約幾個親朋好友，在燒烤攤上點一打美味的烤生蠔，是夏夜里享受的宵夜方式。你愛吃美味的生蠔嗎？你了解如何分辨生蠔是否新鮮的方法嗎？你知道怎樣制作出味道鮮美的炭燒生蠔嗎？今天，都市快報《好奇實驗室》節(jié)目組走進杭州新東方烹飪學(xué)校，邀請的烹飪大師劉來所大師為大家講解如何選購新鮮的生蠔，并親自示范炭燒生蠔的制作方法。

主持人向觀眾展示食材

節(jié)目中，劉來所大師為觀眾們詳細地展示新鮮和不夠新鮮的生蠔的辨別方式，并教大家如何辨別“組裝生蠔”。“組裝”生蠔是由不新鮮的生蠔肉加反復(fù)利用的生蠔殼組裝而成，某些利欲熏心的生蠔店家，常會挑選一些形狀大、外形漂亮的生蠔殼盛裝不新鮮的貝肉，對其反復(fù)使用。這樣雖然降低了成本，卻嚴(yán)重?fù)p害了消費者的利益。因此，想要吃到美味新鮮真材實料的生蠔，好的方法就是自己選購自己做！

杭州新東方烹飪學(xué)校劉來所大師展示生蠔是否新鮮的辨別方法

劉大師在鏡頭前詳細地示范了炭燒生蠔的制作方法，從清洗生蠔肉到配調(diào)味汁，以及烤制生蠔的過程。生蠔本身獨有的鮮味和肉質(zhì)感覺讓不少人上癮，用燒烤來制作更增加了蠔的野味感覺。生蠔雖然味美又有營養(yǎng)，但食用過量，也會造成消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，容易導(dǎo)致腹瀉。另外，由于蠔本身所含膽固醇、嘌呤類物質(zhì)偏高，有血脂高、血壓高、痛風(fēng)病史的人要慎食。