杭州新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)1302班階段性考核圓滿結(jié)束

經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的西點(diǎn)理論和制作工藝的學(xué)習(xí)，杭州新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)1302班的學(xué)子們已經(jīng)基本掌握了面包制作和裱花工藝的操作具體方法，2013年8月2日上午，西點(diǎn)1302班階段性考試如期舉行。

潛心制作盡顯西點(diǎn)人才風(fēng)采

此次階段性考核在杭州新東方烹飪學(xué)校校領(lǐng)導(dǎo)和西點(diǎn)專業(yè)老師的組織下成功舉辦，考核分為理論考試及實(shí)踐操作，今天進(jìn)行的是實(shí)踐操作部分，分為面包面團(tuán)的捏制和裱花技術(shù)考核。西點(diǎn)1302班的學(xué)子們?nèi)雽W(xué)已有一段時(shí)間，此次考核既考查了他們對(duì)西點(diǎn)制作理論的掌握，也如實(shí)考查了他們的技術(shù)水平。

捏制好的面團(tuán)盛放在盤(pán)中等待老師評(píng)分

 在考核前，學(xué)子們進(jìn)行了充分的考前準(zhǔn)備，為了在考核時(shí)發(fā)揮到自己好的水平，他們按照老師的筆記進(jìn)行了多次復(fù)習(xí)和練習(xí)�？紙�(chǎng)上，開(kāi)始口令發(fā)出后，他們開(kāi)始了緊張忙碌地制作，無(wú)論是捏制面團(tuán)，還是裱花，都考察了他們平日所學(xué)所練的技術(shù)水準(zhǔn)。在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，他們精心地制作，用極短的時(shí)間將形狀規(guī)范的面團(tuán)和精心設(shè)計(jì)過(guò)的唯美裱花呈現(xiàn)在考評(píng)老師面前。有些學(xué)生天賦較好，學(xué)習(xí)能力較強(qiáng)，打造出的裱花作品非常精致，操作的純熟程度得到了老師們的一致贊揚(yáng)。老師們對(duì)學(xué)子們的作品逐一進(jìn)行觀察點(diǎn)評(píng)，給予他們符合作品水準(zhǔn)的分?jǐn)?shù)。

裱花是很考驗(yàn)學(xué)員制作精細(xì)程度的工藝

 西點(diǎn)制作工藝，關(guān)鍵的就是手法的熟練與制作的精美程度。成為一個(gè)優(yōu)秀的西點(diǎn)師，必須接受大量的訓(xùn)練和培訓(xùn)，有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。學(xué)子們目前還是西點(diǎn)專業(yè)的初學(xué)者，想要提升技藝水平，并非一朝一夕可以完成。學(xué)子們的成長(zhǎng)之路還很漫長(zhǎng)，相信經(jīng)過(guò)西點(diǎn)老師們的悉心指導(dǎo)和后期個(gè)人的勤奮訓(xùn)練，他們的技藝水平將得到大幅度的提高。

唯美的裱花作品展現(xiàn)學(xué)子的浪漫情懷

葉老師逐一為學(xué)子作品打分

  中國(guó)烘焙行業(yè)正處于高速發(fā)展時(shí)期，由于中國(guó)地域遼闊，西點(diǎn)店各省市均有大量分布，烘焙行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有飽和的跡象，對(duì)西點(diǎn)人才的需求今后也會(huì)非常的可觀。西點(diǎn)師，這是一個(gè)緊缺人才的職業(yè)，愿同學(xué)們借著職業(yè)發(fā)展的良好勢(shì)頭，不斷勤學(xué)苦練，力爭(zhēng)躋身優(yōu)質(zhì)西點(diǎn)制作人才行業(yè)，迎接屬于自己的職場(chǎng)春天！